Piec konwekcyjny – niezbędny w profesjonalnej kuchni

W profesjonalnej kuchni czy to restauracyjnej, czy gastronomicznej do podstawowych urządzeń, bez których trudno sobie wyobrazić funkcjonowanie należą piece konwekcyjne. To one gwarantują, że przygotowywane dania są idealne a goście zachwyceni. 

Piekarniki gastronomiczne – konwekcja 

Piekarniki gastronomiczne wykorzystują zjawisko konwekcji, czyli w uproszczeniu cyrkulacji powietrza. Dzięki temu powstaje optymalne dla obróbki cieplnej środowisko. Zadana temperatura jest perfekcyjnie utrzymywana. Nie ma mowy o przypaleniu, niedopieczeniu czy rozgotowaniu. Potrawy równomiernie pieką się nawet na kilku poziomach. Dania są idealne. Takie, jakich oczekują klienci. Jeżeli skórka ma być chrupiąca, to taka właśnie jest. 

Piekarniki konwekcyjne – zastosowanie

To bardzo uniwersalne i funkcjonalne urządzenia. Wykonane z materiałów najwyższej jakości są wytrzymałe i niezawodne. Możliwości ich zastosowania są ogromne. W piecu konwekcyjnym można przygotować potrawy m.in. następującymi metodami:

• grillowanie
• smażenie
• gotowanie
• blanszowanie
• pieczenie
• rozmrażanie

Innowacyjne rozwiązania techniczne zastosowane w niektórych piekarnikach umożliwiają również nawilżanie czy pieczenie i gotowanie na parze.   

Piece konwekcyjne – komfort użytkowania

Piece  konwekcyjne (https://www.gastropuls.pl/piece-konwekcyjne) dostępne na rynku występują w różnych wielkościach i mogą mieć różne przeznaczenie. Małe piekarniki to świetny wybór dla niedużych punktów gastronomicznych. Z kolei większe modele wyposażone w kilka stanowisk grzewczych świetnie sprawdzą się w restauracjach. Można przy ich pomocy przygotować bardzo dużą ilość potraw jednocześnie. Niektóre modele mogą mieć aż 16 blach (600 mm x 400 mm).

Piekarniki są  wygodne i proste w obsłudze. Są w pełni zautomatyzowane i wyposażone w panel dotykowy. Precyzyjne zaprogramowanie procesu przygotowania potrawy jest proste i intuicyjne. Do wielu modeli można dokupić specjalne podstawy na kółkach. Piec staje się mobilny, co często jest dużym ułatwieniem dla pracy kuchni. 

Gładkie wnętrza urządzeń są doskonale zaprojektowane i wykonane ze stali szlachetnej. Utrzymanie ich w czystości jest proste i nie wymaga użycia szkodliwych detergentów.